Szarlotka babci

Są takie dania, które przywołują wspomnienia z dzieciństwa. To najczęściej desery i ciasta przygotowywane według tradycyjnych i sprawdzonych przepisów. Oto jedno z nich – szarlotka babci – krucha, pachnąca i rozpływająca się w ustach. Z pewnością znajdzie ona swoich amatorów nie tylko wśród najmłodszych.

Składniki:

- 1 kg jabłek (najlepiej: antonówka lub reneta)
- 2 łyżeczki cynamonu (opcjonalnie)
- 0,5 szklanki cukru
- kostka margaryny
- 3 jajka
- 2 szklanki mąki krupczatki
- 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
- opakowanie cukru waniliowego
- odrobina soli

Sposób przygotowania:

Jabłkowe wnętrze:

Jabłka obrać i wykroić z nich gniazda nasienne. Pokroić na nieduże kawałki i rozgotować w niewielkiej ilości wody, dodając około pół szklanki cukru i opcjonalnie cynamon. Odstawić do wystygnięcia.

Ciasto:

Posiekać mąkę z margaryną, dodać proszek do pieczenia i cukier waniliowy. Oddzielić żółtka od białek. Białka wstawić do lodówki z odrobiną soli, a żółtka dodać do mąki i wyrobić ciasto. 1/3 ciasta włożyć do lodówki, resztą „wykleić” blaszkę i ponakłuwać widelcem. Podpiec przez 20min w temp. 180°C. W międzyczasie ubić sztywną pianę z białek. Na podpieczonym cieście ułożyć rozgotowane jabłka, a następnie pianę z białek. Schłodzone ciasto zetrzeć na wierzch na tarce o szerokich oczkach. Piec jeszcze przez 20-25min, aż szarlotka się zarumieni.

Rada: Jabłka można przygotować wcześniej i zamrozić je, aby były gotowe, kiedy najdzie nas ochota na szarlotkę

Czas przygotowania:

2h jeśli jabłka przygotowujemy tuż przed przygotowaniem ciasta

30-40min jeśli jabłka są wcześniej gotowe

Czas pieczenia: 40-45min.

VN:F [1.9.22_1171]
Ocena przepisu: 9.4/10 (liczba ocen: 5)
  • Szarlotka Babci

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


*

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>